Kesukaan Yanti saat masih kuliah dulu adalah makan masakan padang plus sambel hijaunya yang banyak. Makanan apapun jika ada sambel hijaunya terasa nikmat. Memang sambel hijau padang selalu saja membuat banyak orang ketagihan. Sedangkan nama resep sambel hijau Bundo Kandung semata karena di rumah makan Bundo Kandung inilah pertama kali yanti merasakan sambel hijau padang.

Bahan:

100 g cabai hijau besar, buang tangkainya

5 butir bawang merah

1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm minyak sayur

3 buah tomat hijau, iris tipis

1/2 sdt gula pasir

50 g teri jengki/teri tawar, goreng

Cara membuat sambel hijau Bundo kandung

Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat. Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam. Perciki air jeruk nipis, aduk rata. Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum. Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Masukkan teri , aduk rata. Sajikan.

READ MORE - Resep sambal hijau bundo kandung

Siapa yang tak mengenal Sambel terasi? Sebagian masyarakat Indonesia bahkan mengklaim jika tak ada sambel terasi maka makan serasa tak lengkap. Memang sambel terasi sudah menjadi tradisi di sebagian masyarakat Indonesia dalam masalah kulinernya. Sambel terasi memang sedap, itu kata penghobi masakan pedas lho. Mau coba resep sambel terasinya?

Bahan: 

20 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

2 sdt terasi goreng/bakar

1 sdt garam

Cara membuat sambel terasi sedap

Haluskan semua bahan menjadi satu. Sajikan sewaktu masih segar agar lebih nikmat.

READ MORE - Resep sambal terasi gurih

Resep sambel teri rawit ini cocok disajikan untuk pendamping masakan berkuah lainnya. Namun jika tidakpun, sambel teri rawit ini tetap sedap sebagai lauk yang disantap bersama nasi hangat di musim penghujan ini. Dijamin keringat pasti mengucur deras dari kening anda ketika menikmati sambel teri rawit ini. NB: Oiya, sambal teri kacang dan sambal teri medan katanya enak juga lho?

Bahan : 

50 gr teri nasi, diseduh air panas mendidih

10 buah cabe rawit

4 buah jeruk nipis, dpotong kotak

5 btr bawang merah

6 tangkai daun kemangi, diambil daunnya

2 buah tomat mengkal dipotong kotak2

1 1/2 sdt garem

Cara membuat sambel teri rawit

Aduk semua bahan, diamkan selama 2 jam dalam lemari es, lalu sajikan

READ MORE - Resep sambal teri rawit

Resep sambel bajak khusus. Tadinya mau diberi judul resep sambel bajak spesial, tapi gimana gitu ada kata spesialnya. Hehehe. Okelah siapa yang belum pernah coba sambel bajak? Lho belum pernah coba ya? Makanya kali ini tukang masak nyari-nyari resep sambel bajak dan menemukan resep sambel bajak khusus yang sepertinya beda. Ah, daripada penasaran, langsung ke pasar aja, lagian bahannya juga gampang didapat kok. 

Bahan:

75 ml minyak sayur

3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus

20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan:

100 g cabai merah keriting

10 buah cabai rawit hijau

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt terasi goreng

1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat sambel bajak khusus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup. Selamat menikmati sambel bajak spesial ini.

READ MORE - Resep sambal bajak khusus

Sambel goreng udang kentang, dari namanya sudah jelas pasti bahan utamanya udang dan cabe. Sambal memang unik di negara kita, dengan rasa pedasnya justru membawa kenikmatan tersendiri dalam bersantap. Kurang Nyuss rasanya kalau makan tidak ada sambal. Nah, sambal goreng udang kentang ini masuk kategori apa dalam resep, apakah hidangan atau cocolan? Yang jelas variasi sambal udang sangat banyak. Jika tidak ada udang, hatipun jadi. Sesuaikan saja dengan selera anda. Selamat ber hah-huh karena pedasnya ya…

Bahan:

250 gr udang, kupas buang kepala

200 gr kentang, kupas potong dadu, goreng

1 papan petai, ambil bijinya belah dua

1 lbr daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

3 bh bawang putih

6 bh bawang merah

8 bh cabe merah besar, buang biji

1 bh tomat merah

3 btr kemiri goreng

1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang matang dan berubah warna.

3. Masukkan kentang, aduk rata, beri sedikit air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.

4. Masukkan petai, aduk rata dan biarkan masak satu menit.

5. Angkat dan Sajikan.

READ MORE - Resep Sambel goreng udang kentang